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奶茶店一天能卖200杯吗 把一杯奶茶卖到20亿

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  一杯奶茶,从2004年的横空出世,到2011年实现*20亿元人民币的销售额。7年间,产品创始人蒋健琪创造出了一个中国草根版乔布斯的故事。  有人形容香飘飘奶茶是“石头缝里蹦出的产品”,其实一点儿也不过分。开始,蒋健琪是做小饮料和棒棒冰的。2004年,蒋健琪决定增加一个产品线,弥补棒棒冰的季节性销售。
  市场上黑芝麻糊厂家做的纸杯加一包芝麻糊和一个调羹的产品,都不太好卖。为什么不好卖呢?因为它没有提供给消费者一个消费的理由。只有一包粉再加上一支吸管或调羹,给消费者的感觉是,杯子是硬搭给他们的。花钱买一个空杯子,顾客觉得吃亏。
  蒋健琪就想,黑芝麻糊不好卖的主要原因是产品单一,如果能像珍珠奶茶那样,茶里加点“珍珠”成分,不是好卖些吗?
  有了思路,蒋健琪马上想到了一种新的奶茶做法:用奶茶粉代替黑芝麻糊,用有些嚼头的椰果条,作为珍珠的替代品……
  一段时间的研制,新产品问世了。蒋健琪将这种新产品,取名为“香飘飘”。
  2005年,香飘飘奶茶出现在了号称“中国食品行业风向标”的全国糖酒会上。为了使香飘飘奶茶,在顾客的心中“飘”起来,蒋健琪几乎是哄着经销商做销售。50箱起送,卖不掉就还回来,不还也行,权当做白送。如果卖得不错,继续进货,再把之前的货款打过来。这个让经销商毫无风险的销售方法,很是管用。一段时间的销售后,香飘飘奶茶终于有了自己的市场,在同行业中有了一席之地。
  商场如战场,它们都在觊觎奶茶市场。
  香飘飘崭露头角的表现,引起奶茶市场的关注。很快,大喜大集团推出了奶茶品牌“香约”,喜之郎集团推出了“喜之郎CC奶茶”。两大集团奶茶的推出,蒋健琪最担心的还是喜之郎集团的强势。
  由于喜之郎改名为“CC奶茶”,让消费者产生了认知上的错误,一时难以接受。蒋健琪抓住这个机遇,扩大优势,乘胜追击,2007年销售额终于突破亿元,远远地把“CC奶茶”抛之身后。
  意识到错误的喜之郎卷土重来,将“CC奶茶”易名为“优乐美”,大举压上。2007年底,优乐美已经要超过香飘飘了,情况非常危急。
  蒋健琪考虑再尝试一款产品:方便年糕。方便年糕用开水浇上去就可以食用,这条生产线花费3000万,已经开始动工。
  在与优乐美的竞争中,作此选择,蒋健琪自有他的理由:万一在市场竞争中,香飘飘被优乐美挤兑,公司还可依仗方便年糕生存。
  关键时候,香飘飘这棵大树旁逸斜出地长出一棵新枝??3000万生产线的方便年糕。显然,公司这条根它提供的水份或养份,现在既要供应香飘飘又要供应方便年糕。
  空闲时候,蒋健琪喜欢盘弄花草。一天,他在公司的亭台前剪枝时,脑海里还在想着香飘飘这棵大树。
  蒋健琪抚摸着上个月还瘦小,由于剪过枝,现在变得越发粗壮的一棵月季花时,便毫不犹豫地拿出剪刀,剪下了身旁一棵瘦小月季花的支枝。
  剪完枝,回到办公室,蒋健琪作出了惊人的决定:将快要上线的方便年糕生产线撤掉。有好多人不理解,*澹∥颐腔姑坏鹊郊舨誓且惶欤统妨耍
  要想主枝长得粗壮,有足够的养份供给,必须舍痛割爱,不惜一切代价剪掉支枝!
  精明的蒋健琪在最关键的时候,将空闲时学会的“剪枝”技巧,并运用到了他的营销策略上。
  蒋健琪并没有停歇,在电视上打出了香飘飘的广告,他是中国奶茶行业上第一个做奶茶产品广告的人。很多人看不懂它的套路:国内市场还没有完全铺好,超市里也买不到你的货,去打广告干嘛?蒋健琪的销售理念就是如众不同:让产品的概念尽快进入消费者心智!
  这次在湖南卫视上的广告费,正好是3000万元。
  香飘飘与优乐美的交手中,尽管优乐美打起了降价战,运用果冻与奶茶捆绑销售等多种营销思路,由于事先的“戏分”没有做足做大,还是输在了“聚焦狂攻”的香飘飘手下。
  成了奶茶行业的老大后,蒋健琪没有止步,新产品“红豆奶茶”正在推出。他说,香飘飘这棵主枝已经长成了大树,它有足够的能力带动“红豆奶茶”这棵支枝茁壮成长。花一簇簇地开,才显其鲜艳。枝一条条地斜出,才显其巍峨。
  在强手如林的奶茶行业中,一个既没经验又没实力,仅靠卖棒棒冰起家的蒋健琪,在短短七年时间内,将一杯奶茶卖到20亿,成为了行业中的老大。有人问过蒋健琪,这其中的秘密是什么?蒋健琪笑着说:“很简单,学会剪枝!”



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